发酵调味品中,属它最下饭,吃了发汗去恶寒,防治湿气,大暑要多吃

编辑:济南新闻广播网
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发布时间:2018-07-25 14:34:42
来源:花儿的美食厨房

发酵调味品中,属它最下饭,吃了发汗去恶寒,防治湿气,大暑要多吃

不知不觉中,我们就这样熬到了夏季里的最后一个节气——大暑。

周一是大暑节气,也是北京持续的阴雨天气,直到今天,结束了一晚上的雷阵雨,早上终于见到了久违的阳光,也开启了一周左右的高温桑拿天气。

大暑作为全年温度最高、阳气最盛的时节,养生的关键在于除湿。天气潮湿闷热,我们就要尽量避免日间长时间在室外活动,但为了让体内的湿气散发出来,可以选择在早晚气温不太高的时候,在户外或者健身房坚持锻炼。

另外,这样的天气,我们很难晚上休息的时候不开空调或者电扇,那建议朋友们穿着舒适纯棉睡衣睡觉,这样可以避免入睡后,身体遭受风邪的侵袭,防止受凉。

和很多朋友一样,面对这么炎热和潮湿的暑天,我有时也管不住嘴,会喝冷饮,偶尔来跟冰棍。但还是会坚持每周4-5次,晚上睡觉前热水泡脚,虽然泡脚的时候,也经常出一身汗,但用大毛巾擦干后再休息,睡的很舒服。

除了养生方面,我们要保持平静心态、少食冷饮、充足睡眠,饮食上我们常常出现的大暑期间的厌食症状,这多半是脾胃受寒所致。可以用生姜15克+5颗红枣+100克大米+1000毫升水煮粥来食,作为早餐粥,喝2-3天,就能很好的环境厌食状态。

此外,我们在烹制菜肴中,也可以适当加入一些激发食欲的调味香料或食材。像孜然粒、咖哩块、豆豉等。

在我家,父母尤为喜欢在盛夏里的菜肴中加入豆豉。豆豉这东西,可是非常有中国特色呢,是传统的发酵豆制品调味料,在烹制鱼肉的时候,可以解腥增香。同时,豆豉也是一味中药,对于患有风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻的患者来说,也有缓解的作用。

像咱们平时蒸个排骨、烤个鱼、炒个肉,豆豉不要多,来个一小碟,就会让菜肴有了独特的风味,还能化解油腻口感,更能让家人有个好胃口。

这里花儿就以一道加入豆豉的家常菜,和您分享,简单快手菜也能有不简单的诱人口感。

【酸豆豆豉炒肉末】

需要准备:

蒜苔250克

肉末150克

豆豉30克

小米椒2个

食用油、生抽、糖、盐

做法:

1、蒜苔洗净切小丁,准备3两的肉末。来2根小米椒切段,微辣的口感更下饭。

2、坐热油锅,加入少量食用油,先炒肉末至变色。

3、将肉末拨到一边,倒入小米椒段和豆豉,一起翻炒均匀。

4、倒入蒜苔丁,加入1大勺的生抽,由于豆豉有咸味,所以翻炒均匀后根据口感,酌情放糖和盐。

5、其实这个菜,还有个不雅的名字叫:苍蝇头。因为菜肴里只有豆豉这些油亮亮的黑点点,所以看着确实有些像哈。

当然不管噱头如何,这款家常菜是好吃没得说。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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