一道超下饭,简单易做的家常菜——鸡蛋小炒肉!

编辑:济南新闻广播网
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发布时间:2018-07-25 00:34:57
来源:蓝雅吃货

一道超下饭,简单易做的家常菜——鸡蛋小炒肉!

喜欢吃辣的人,吃饭时绝对是无辣不欢。不怎么吃辣的,偶尔吃点辣也会使胃口变得特别好。就像今天炒的这道鸡蛋小炒肉,绝对是下饭神器。五花肉和线椒炒在一起,是小炒肉的经典炒法,相信很多朋友对这道菜绝对是疯狂的热爱。

我在小炒肉的基础上加入了鸡蛋,不仅使这道菜在营养上更丰富,味道上也更有层次感。即便没什么食欲,也能吃下两碗饭。

鸡蛋小炒肉

所需食材:

五花肉/线椒/鸡蛋/姜/葱

盐/白糖/老抽/生抽/料酒/五香粉

步骤:

1、五花肉洗净,切成厚薄均匀的肉片。

2、五花肉切好后,线椒洗净斜刀切段,鸡蛋打入碗内搅散,葱姜切好备用。

3、热锅凉油,把油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟盛入盘内备用。

4、鸡蛋盛出后,锅内不需要再加油,直接倒入五花肉片,小火煸炒出油。如果煸出的油比较多,可以倒出一些。

5、加入葱、姜,小火炒香。

6、加适量老抽和料酒,使五花肉上色、去腥,然后加少许五香粉翻炒均匀。

7、倒入切好的线椒,大火翻炒至线椒断生,倒入鸡蛋。然后加适量盐、少许白糖、1小勺生抽,翻炒均匀即可出锅。

喜欢吃辣的可以多配些线椒,吃不了太辣的就少放线椒,起锅之前菜里加入少许的醋也可以减轻辣椒的辣味。

煸炒五花肉时会煸出很多油,不喜欢菜品太油可以把煸出的油倒出。

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