最不能忘的乡村美食

编辑:济南新闻广播网
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发布时间:2017-10-19 11:27:58
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回想儿时的乡村,最不能忘记的美食:冰糖南瓜。用父亲种的老南瓜,挖去瓤,切成块,去皮,放在一只大蒸锅里,盖上锅盖,蒸一、二十分钟。出锅时,洒上少许冰糖,点缀几颗枸杞,吃起来又甜又糯,不失为一道养生菜。
特别在八月半,九月重阳时节,村子里的人家家户户都要煮一大锅老南瓜。母亲把煮熟的老南瓜揉在糯米粉里,做成南瓜饼子,码在锅子里倒菜油煎炸,出锅时,洒上点芝麻,吃起来又脆又香。
到了寒冬腊月,一家人围着火塘,吃着烤熟的红薯,剥开黑乎乎的红薯皮,一股甜滋滋的香味钻进鼻子里。那是幸福的童年的味道。刚烤好的红薯实在太烫了,只好在两只手心里颠来颠去。藏在地窖里的生红薯也可以吃,吃起来甜津津的。后来发现,红薯还有一种吃法,是这几年从婆婆那里学来的:红薯先去皮,蒸熟,拌上魔芋粉,做成红薯汤圆,上桌时,洒上些白糖,吃起来,也颇有些风味。
小时候零食少,母亲变着法儿炒盐津豆子,炒好的豆子也不忘让我送些给邻居尝。先将豆子在水里浸泡一个晚上,用盐水炒,炒至半干再加糖烧干。小孩子的衣兜里总是藏着一把,踢毽子、跳皮筋的时候,盐津豆子骨碌碌掉在地上。

还有,小时候那个卖糯米糕的女人去哪里了呢?只要留意,小巷深处,就会传来“卖糯米糕哎,卖糯米糕哎……”一声声悠长的叫卖声,尖尖的,使树上的小鸟也跟着叽喳地应和着。围坐在村头大树下的年轻的母亲们,照例会给几角钱给各家的孩子,孩子们欢欢喜喜地奔向那个声音。卖糕的女人会揭开厚厚的棉絮,孩子们瞬间被一股香甜的滋味瞬间迷醉了,那柔软香甜的糯米糕,鲜嫩得入口即化,撒上几粒葡萄干,或是红枣,一层一层摆放在木制的箱子里。糯米糕真香真好吃啊,像在吃云朵似的,又松又软。那卖糕的女人顾不得被太阳晒得通红的脸,以及顺着脸颊流下来的汗珠子。一边收钱,一边笑吟吟地把一块块粉嫩的米糕递到我们手中。这是乡村孩子们童年里最快乐的事情。
很多年以后,不知为什么,我总在梦里看见那个卖糯米糕的女人,她一直走在乡村的路上。 

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