过年期间,大鱼大肉吃腻了,分享10道清爽素菜,解腻刮油比肉畅销

编辑:济南新闻广播网
字体:
发布时间:2019-02-10 16:08:20
来源:芋儿烘焙

过年期间,大鱼大肉吃腻了,分享10道清爽素菜,解腻刮油比肉畅销

时间过得真快,三十一过,一晃已经是初五了。过年期间,每天不是这里聚餐,就是那里团年,饭局排得满满的。天天吃大餐,顿顿的大鱼大肉吃得人肠胃有些受不了了。其实,这两天大鱼大肉已经不再受欢迎了,反而是清新小菜最畅销,清爽解腻,还能刮油,上桌被疯抢,老少都爱吃。今天就给大家分享10道素菜,做法简单,几分钟就出锅,超级美味,你也试试吧。

【凉拌金针菇】

食材:金针菇 一把,小米辣 3个,青椒 一个,香菜 一棵,大蒜 一个。

制作方法:

1.金针菇根部切掉。清洗干净。配菜也清洗干净。

2.将金针菇放入开水锅里,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙。将金针菇捞起,过凉水,捞起滤干水份。

3.将小米辣,蒜泥,青椒圈放入一个小碗里,加入少许开水。放入少许细砂糖,味精,再加入适量酱油,醋,调匀。

4.将做好的调味料倒入金针菇面上,撒上香菜,拌匀就能吃了。

【蒜蓉炒菠菜】

食材:菠菜 一把,大蒜 2个,小米辣 2个。

制作方法:

1.菠菜根部切掉,把叶子一片一片冲洗干净, 滤水备用。将大蒜剥好,洗净剁成蒜泥,小米辣洗净切好。

2.取一锅,装入大半锅清水烧开,放入少许食用油,调匀,将菠菜放入锅里,稍烫一下,捞出,沥开水分。

3.锅里放入适量植物油。放入蒜泥,小火炒香。放入菠菜翻炒。放入小米辣翻炒,放入适量盐,味精,翻匀,起锅装盘。

【酸辣萝卜】

食材:半头红萝卜 2根,大蒜 3个,小米辣 5个,香菜一根,白醋 150ML,白糖 2大勺,盐适量,味精少许。

1.萝卜洗净,切成薄片。放入一大勺盐拌匀。用手抓匀,保证盐均匀分布,腌制40分钟。

2.将小米辣,大蒜,香菜洗净切好。40分钟时后,腌好的萝卜挤水备用。

3.另取一小碗,放入小米辣和大蒜末,倒入150毫升白醋。再放入白糖,味精,调匀。

4.将调好的汁倒入萝卜里浸泡一段时间。时间越久越入味。吃的时候,摆盘撒上香菜或者葱花,拌匀即可。

【清炒莴笋】

食材:莴笋 一根,花椒 几粒,干红椒 2个。

制作方法:

1.莴笋皮剥去,洗净,切片薄片。叶子和笋片分开装,因为下锅的时间不同。

2.将莴笋片放于一大碗里,装满清水,再放入适量盐,浸泡几分钟。将笋片捞起,沥干水分。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入花椒炒出香味,再将花椒铲出不要。放入干红椒炒香。

4.放入笋片翻炒。炒至笋片出水,放入莴笋叶,翻炒。翻炒均匀放入适量盐,味精翻匀起锅。

【双椒土豆丝】

食材:土豆 一个,青椒 2个,甜椒 半个。

制作方法:

1.土豆洗净切成细丝,放入水龙头下将淀粉冲洗干净,再将土豆丝放于清水中,加入少许白醋,搅拌均匀浸泡10-15分钟。将甜椒,青椒洗净,切成细丝。

2.将土豆丝捞起滤水备用。锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入土豆丝翻炒。

3.炒2分钟再放入青椒丝翻炒。炒两下,放入甜椒丝翻炒,炒至青椒断生,延锅边放入适量白醋,放入适量的盐,少许味精,翻匀起锅。

【清炒红油菜苔】

食材:红油菜苔 一把,花椒 几粒,大葱 一根,辣椒红油 一大勺,花椒油 几滴,酱油 适量,醋 少许,细砂糖 少许,味精 少许。

制作方法:

1.将红油菜苔的外皮剥去,切成小块。放入盆子里,清水冲洗干净。捞起,将叶和茎分装在两个小碗里。

2.另取一小碗,放入适量酱油,醋,细砂糖,再放入一大勺辣椒红油,几滴花椒油,少许味精,再放入洗净切好的葱花,做成红油蘸碟。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,将花椒铲出不用。将红油菜苔茎放入锅里小火翻炒。

4.加盖焖一分钟,翻炒一下,再加盖焖一下。炒至油菜苔杆变色,放入叶子翻炒两下,至叶子变蔫,立即起锅。

【清炒西葫芦】

食材:西葫芦 2根,甜椒 半个,花椒 几粒。

制作方法:

1.西葫芦甜椒洗净,切成细丝。锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入几粒花椒,炒香,将花椒铲出不用。

2.将西葫芦和甜椒丝,放入锅里。大火翻炒。

3.翻炒至西葫芦变软,出水,放入适量盐,少许鸡精翻匀,起锅。

【素炒青菜头】

食材:青菜头 2根,枸杞 几粒(点缀用)

制作方法:

1.青菜头去皮,洗净。切成薄片。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。将青菜头片放入锅里,延锅边加入少许清水,翻炒。

3.小火翻炒,至青菜头片变软,透明,出水。放入适量盐,味精,翻匀起锅。

【清炒黄豆芽】

食材:黄豆芽 500克,美人椒 一个。

制作方法:

1.黄豆芽去掉根,放入清水里清洗3遍。滤水,备用,美人椒切成细丝。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入美人椒翻炒。倒入黄豆芽翻炒。

3.炒至豆芽变色,出水,放入适量盐,味精,翻匀起锅。

【凉拌胡萝卜丝】

食材:胡萝卜 3根,香菜 一棵,干红椒 3个,花椒 几粒。

制作方法:

1.胡萝卜洗净,切成细丝。放入适量的盐,腌制片刻。将香菜洗净切好。

2.将腌制好的胡萝卜丝,挤水,放入一个深碗里。放入适量味精,细砂糖和少许盐。

3.放入少许香油,少许香醋。再放入少许白芝麻。

4.另起一锅,放入适量植物油,烧至7成热。放入洗净的干红椒和花椒,爆出香味。

5.将花椒和干红椒捞起,将热油淋在胡萝卜面上。撒上香菜就好了。

怎么样,今天分享的这10道素菜你都喜欢吗?喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发呦,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:芋儿烘焙,每天都会发布原创家常美食做法。

责任编辑:

>更多相关文章
爆笑酷图
昆明新闻 | 国内新闻 | 国际新闻 | 社会与法 | 社会万象 | 奇闻轶事 | 娱乐热点 | 明星八卦 | 综艺新闻 | 影视快讯 | 楼市资讯 | 地产要闻 | 地方特色 | 美食营养 | 美食助兴
车界动态 | 新车上市 | 购车指南 | 体坛要闻 | 篮球风云 | 国际足球 | 中国足球 | 理财生活 | 创富故事
关于本站 - 广告服务 - 免责申明 - 招聘信息 - 联系我们
济南新闻广播网 版权所有
滇ICP备14007834号-2