家常鱼肉菜谱,酱焖鲇鱼,补钙养颜,美味下饭

编辑:济南新闻广播网
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发布时间:2019-01-06 13:12:16
来源:cooking美食菜谱大全

家常鱼肉菜谱,酱焖鲇鱼,补钙养颜,美味下饭

补钙养颜的酱焖鲇鱼

喜欢吃各种各样的海鱼,老公今天刚好买回家了几条鲇鱼,嘻嘻,他又亲自下厨烹调,宝贝说有口福了,因为我和宝贝都爱吃他做的鱼,味道太赞了,每次都会吃撑呀…… 鲶鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,能增强我们的体质,还能增强我们的免疫力,鲶鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,有防止血小板粘连、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,预防中风,鲶鱼鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

需要食材:

鲇鱼750克,葱适量,姜3片,大蒜4瓣,八角3大瓣,花椒2克,干辣椒少许,花生油60克,豆瓣酱30克,料酒10克,白糖8克,盐适量,鸡精1克,香菜1颗,红椒丁少许

做法:

这是老公买回来的新鲜海鲇鱼,嘻嘻,鲇鱼长相有点丑,但是口感那是杠杠滴。

首先用厨房剪子把鲇鱼的肚子剪开后去掉鲇鱼的内脏和杂质。

去除五脏的鲇鱼用自来水冲洗干净。

这是准备好焖鲇鱼的调料,把葱姜蒜用刀切碎,准备花椒和八角,干辣椒。

把清洗干净的鲇鱼沥干水分。

这个时候用刀把鲇鱼切成段状。

热锅倒入花生油,先小火慢慢炒香花椒和八角,然后再爆香葱姜蒜碎。

这个时候倒入豆瓣酱小火慢慢煸炒炒出香味。

煸炒出香味的豆瓣酱里先加入少许的清水后再继续煸炒片刻。

再加入适量的清水后大火煮沸。

把切块的鲇鱼放入锅中,大火煮沸后转中火继续焖20分钟。

看见汤汁变得粘稠的时候,这个时候加入白糖去腥提鲜。

再加入料酒。

然后加入适量的盐调味。

最后加入鸡精增加鲜味。

看见汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候,加入提前切段的香菜。

关火后撒上适量红椒丁即可。

啦啦啦,鲜美无比又营养丰富的酱焖鲇鱼就出锅咯,盛到盘子里就可以享用了。

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