舌尖上的那拉提 盘点游客必点的十大草原美食

编辑:济南新闻广播网
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发布时间:2018-12-07 00:33:53
来源:新疆晨报

舌尖上的那拉提 盘点游客必点的十大草原美食

新疆晨报讯(文/图 记者 赵紫璇)冬日的那拉提充满韵味,皑皑白雪,苍松挺立,犹如水墨画一样在眼前慢慢舒展开来。当你在阳光下漫步草原时,会被雪域草原的辽阔和寂静所打动。

如果你此时来到那拉提草原,可不要只顾着欣赏美景,还得填饱挑剔的胃。那拉提的美食极具代表性,虽然食材简单朴素,却各具特色。一起来看看那拉提草原深处都藏着哪些美食吧。

烤全羊

那拉提草原烤全羊色泽黄亮、皮脆肉嫩、香味四溢,味道极为鲜美,是招待贵客的佳品,而且备受客人的青睐。

被加工后整只羊“静卧”在长方形的大木盘里,肉味鲜美,香飘满堂。不过烤全羊的分量真的很足,如果游客人数不多,可以尝尝烤羊腿或半羊。

马肉纳仁

熏马肠

熏马肠,是往清洗干净的马肠子里灌上马肉,然后熏制而成。它是马肉纳仁中不可缺少的一部分,也是冬季大小宴会上不可缺少的特色菜肴。

奶疙瘩

奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工。牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水分滴尽,用手捏成小块,放到席子上晾干即成。

奶皮子

奶皮子是在牛、羊奶煮熟后,等奶冷却,取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作,大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。

包尔萨克

羊油炸制的面点“包尔萨克”,是哈萨克族的一种小吃,常常配了奶茶一起享用。厨师先将糖和发酵粉用温水化开,酥油用微波炉加热化开(也可放些蜂蜜)。再将盆里放面粉、糖和发酵粉的水,加上酥油一起和面,面团揉至稍微软一点。醒好的面团切成一个个小剂子,用擀面杖擀成薄皮并切成小菱形或方形、长方形,最后放在锅里炸成焦黄即成。

奶茶

“宁可一日无食,不可一日无茶。”牧民多用砖茶和茯茶勾兑奶茶,奶茶是牧民日常生活中最重要的饮品,一日数餐都离不开。

抓饭

抓饭的原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和植物油。将大米洗净,用水泡上,羊肉剁成大块(连骨头一起剁),胡萝卜洗净后切成细丝,洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉,后炒胡萝卜、洋葱,炒至半熟,放入大米、清水、盐,不要搅动,盖上锅盖焖上40多分钟即熟。

酸奶

来自那拉提大草原的酸奶酸味很浓,能够解渴清火。挖一小勺入口,先是酸甜刺激着味蕾,慢慢回味是纯纯的奶香。酸奶保持了鲜牛奶原有的成分,富含人体必需的优质乳蛋白,以及多种维生素和矿物质,还有乳酸、蛋白质、麦芽糖等营养物质。

手抓肉

那拉提手抓羊肉肥而不腻,肉酥油润,滑嫩适口。在那拉提,游客可以尽情享受大口吃肉的痛快。

酥油

酥油常用于糕点的制作和搭配。酥油配上馕饼子,那叫一个美味。

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